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PAULO COELHO MACHADO – CHEF

PAULO COELHO MACHADO

CHEF, PROFESOR DE GASTRONOMÍA Y FUNDADOR DEL INSTITUTO PAULO MACHADO

Paulo Coelho Machado es procedente de El Pantanal (Ciudad de Campo Grande) en Brasil. Desde pequeño siempre fue un apasionado de la gastronomía y la cultura de su tierra así como de otros lugares. Hoy en día, viaja por todo el mundo para conocer otros sistemas alimentarios y para divulgar la cocina de su tierra. Profundo conocedor de la gastronomía latinoamericana, Paulo Machado es Licenciado en Derecho y Gastronomía y estudió en el Programa de Cocina Francesa del Instituto Paul Bocuse, en Francia. Maestro en hotelería y profesor de gastronomía, es el fundador del Instituto Paulo Machado en Mato Grosso do Sul para la investigación gastronómica y para promover los safaris gastronómicos en América del Sur. Se desempeñó como supervisor de investigación en el Centro de Investigación de la Gastronomía Brasileña y, en 2009, su Proyecto de Estudios Científicos Pantanal fue financiado por MS Investment Fund. Machado es miembro de Slow Food. Ha trabajado en restaurantes en Europa y Brasil. Imparte clases de cocina y ha estado en 56 países investigando y destacando los sabores de su tierra, y en 15 de ellos promovió festivales de cocina brasileña. En 2015 recibió el Premio Dólmã al Mejor Chef en la categoría nacional. Ese mismo año, se unió a la organización sin fines de lucro Forest Trends en su movimiento para vincular alimentos, conservación y comunidades para ayudar a salvar la Amazonía. En 2017, su marca “Brasil FoodSafaris” recibió el premio Braztoa/Sebrae a la mejor startup de turismo en Brasil. Machado fue colaborador de la revista Menú y columnista de la radio CBN Campo Grande. También forma parte de Slow Food, del proyecto Cumari y del grupo Cocinas Regionales Sudamericanas.

LIBROS:

COCINA PANTANERA: SÉQUITO DE SABORES» DE PAULO MACHADO

https://bei.com.br/livro/cozinha-pantaneira-comitiva-de-sabores/260

CONTACTO:

Instagram: @chefpaulomachado

Twiter: @chef_paulo

WEB:

www.brasilfoodsafaris.com

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IZASKUN MARTÍNEZ – ACTRIZ

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IZASKUN MARTÍNEZ

EDUCADOR FÍSICA, ACTRIZ Y PROFESORA DE TEATRO

Izaskun Martínez es procedente de Vitoria y desde hace unos años reside en Barcelona. De pequeña siempre fue una enamorada del deporte y sobre todo del atletismo hasta que decidió irse a Madrid para formarse en el I.N.E.F. donde se licenció en Educación Física. Su relación con el cuerpo la llevó a profundizar más sobre expresión corporal y se apuntó a clases de teatro. Este acontecimiento fue un antes y un después en su vida porque descubrió otro mundo que le apasionaba tanto como el deporte. Más adelante, ya en el último año de carrera, le surgió la oportunidad de hacer un casting para formar parte de una compañía de teatro llamada Guirigall que viajaba por todo el mundo presentando sus espectáculos. Izaskun se presentó a la prueba, fue aceptada y posteriormente se unió a la gira del siguiente espectáculo teatral de la compañía. Los viajes a nivel nacional e internacional, las experiencias en cada tierra, las personas que conoció y la propia experiencia teatral con Guirigall, enriquecieron a Izaskun de manera considerable y la llevaron a plantearse estudiar la carrera de teatro y así lo hizo. Dicho y hecho. Una vez licenciada en Arte dramático por la R.E.S.A.D. de Madrid compaginó su carrera como actriz con la docencia teatral hasta que decidió junto con otros socios montar su propia escuela de teatro en Barcelona. Después de unos cuantos años de pleno funcionamiento la escuela cerró sus puertas e Izaskun Martínez continuó dedicándose al teatro ya sea como actriz, como docente o como regidora.

 

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TONI GÓMEZ – INTEGRADOR SOCIAL

TONI

TONI GÓMEZ

INTEGRADOR SOCIAL

Toni Gómez Cervantes es procedente de L’Hospitalet de Llobregat en Barcelona. Todos tenemos una historia y la suya es todo un ejemplo de superación, constancia y de cómo se le puede dar la vuelta a las situaciones adversas que en muchos momentos nos plantea la vida. De pequeño él y su hermano fueron enviados a diferentes centros de menores cuando la asistenta social descubrió que estaban sufriendo maltrato por parte de sus padres que tenían problemas de adicción con las drogas. Estos acontecimientos cambiaron su vida para siempre. Por un lado, la mente de Toni se abrió al convivir con muchos otros niños de otras nacionalidades en el centro y de esta manera se dio cuenta de que la educación racista que había recibido en su hogar no tenía ningún sentido. Por otro lado, durante su estancia en el centro encontró su verdadera pasión y a lo que se quería dedicar en adelante: La integración social. En cuanto tuvo ocasión se puso a estudiar y hoy en día puede decir orgulloso que trabaja como integrador social en un centro de menores.

En muchas ocasiones se habla gratuitamente de cualquier persona sin haberse puesto en sus zapatos y sin haber escuchado su historia. Por eso, no debemos olvidarlo y no me cansaré de repetirlo las veces que haga falta. Todos tenemos una historia.

Gracias Toni, por venir a Cruasanart y compartir la tuya.

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DANIELA ORTEGA – ARQUEÓLOGA

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DANIELA ORTEGA

ARQUEÓLOGA

Daniela Ortega es una arqueóloga brasileña afincada en Barcelona. Desde bien pequeña visitaba con sus padres diferentes lugares como cuevas, ruinas, etc, donde se podían ver pinturas rupestres y diferentes vestigios de culturas pasadas. Estas excursiones y paseos en familia inspiraron de manera significativa a Daniela y despertaron en ella un gran interés arqueológico y también una gran curiosidad por todo lo ocurrido en el pasado. Unos cuantos años después empezó un grado en historia, pero al tercer año de carrera decidió cambiarse a la carrera de arqueología. En la actualidad está realizando un Doctorado en la Universitat Pompeu Fabra (CaSEs/UPF-Barcelona) y se dedica a la arqueología académica. Tiene Maestría (MAE/USP) y Bachillerato (IGPA/PUC-Goiás) ambas en Arqueología. Su investigación actual es sobre análisis de fitolitos y almidón de sitios arqueológicos en el centro de Brasil. Su entrega y pasión por la arqueología es lo que empuja a Daniela a seguir investigando y trabajando con el objetivo de comprender cada vez más y mejor las diferentes sociedades humanas.

CONTACTO:

Instagram: @arqueortega

WEB DE PUBLICACIONES ACADÉMICAS:

www.researchgate.net/Daniela-Ortega-9

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MANUEL

MANUEL GONZÁLEZ – DOCUMENTALISTA

MANUEL

DOCUMENTAL “REFUGIO”

https://www.filmin.es/pelicula/refugio-2019

“Refugio” es un documental que retrata la vida de un campo de refugiados a través de diversas entrevistas y las impresiones de un espectador que va sumergiéndose en esta realidad. La pieza va conformando un relato coral que se adentra en los problemas y tesituras propias del contexto y que irán desvelando realidades invisibles desde el punto de vista inicial.

En 2017, Uganda es el tercer país del mundo que más refugiados acoge. Un país en el corazón de África, lejos de los primeros puestos de riqueza mundial, y que lleva más de 20 años dando refugio a los habitantes de países colindantes. Lo que en un principio debía ser una solución excepcional se ha convertido en una estructura institucional y sistematizada.

CONTACTO:

www.gonzalezmanuel.es 

FOTOGRAFÍA:

Ricardo Morales

 

 

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MANUEL GONZÁLEZ – PERIODISTA Y DOCUMENTALISTA SOCIAL

Manuel González es procedente de Madrid y actualmente reside en Barcelona compaginando diferentes proyectos académicos y profesionales. Manuel González es un contador de historias que se interesa por los temas sociales y asuntos que abordan problemáticas y emociones intrínsecas a los seres humanos y en su época. Es periodista, analista y documentalista español focalizado en el campo social a través del lenguaje escrito y audiovisual. Sensibilizado con distintos conflictos actuales a nivel mundial, Manuel González decició viajar hace unos pocos años a un campo de refugiados en Uganda con la intención de realizar un documental y poder registrar el relato humano de los refugiados.

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ESTEFANÍA AA – COMPOSITORA

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ESTEFANÍA AA - COMPOSITORA

(Córdoba-Argentina)

Licenciada en Artes Visuales especializada en Arte Sonoro en la Universidad de Barcelona. Vinculada al arte desde la niñez, comenzando por el ballet, la improvisación, la arquitectura, las artes plásticas, la performance, la fotografía, el videoarte y la instalación sonoro-visual.

Artista multidisciplinar que se dedica al estudio del paisaje sonoro y la ecología acústica, la composición electroacústica-experimental, los sistemas multifocales y actualmente, a la investigación de la simultaneidad de los procesos entre espacio, movimiento, sonido e imagen mediante la tecnología y el cuerpo. Sus obras han sido presentadas en conciertos, programas de radio, festivales, museos, ferias de arte y música en España, Argentina, Brasil, Chile, México, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Francia, Holanda y China, entre otros países.

Estefanía ha sido invitada a publicar trabajos teóricos sobre el pensamiento crítico entre arte, ciencia y ecología. En Barcelona, ha obtenido residencias para la creación y composición experimental en importantes festivales como Störung y Mutek Barcelona. Así como una residencia de larga estancia, en la Fundación Phonos, para la exploración electroacústica y multifocal. Ha colaborado activamente con la misma institución como curadora de conciertos electroacústicos “Las mujeres en Phonos” y, entre el 2012 al 2019, ha sido miembro del Laboratorio de Arte Sonoro de la Universidad de Barcelona, como investigadora de arte y realizadora audiovisual.

En estos últimos tres años, ha residido entre Barcelona, Los Ángeles y Bordeaux (Francia), trabajando como compositora y diseñadora de sonido y continúa con su investigación teórico-práctica en torno a las artes visuales y sonoras, en el contexto contemporáneo y desde los estudios culturales occidentales.

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